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酸辣土豆丝的做法步骤

1.土豆去皮，切成火柴棍粗的细丝，用清水浸泡10分钟左右，淘洗干净，沥干水分。

2.酸白菜用清水淘洗两遍，攥干水分，切成细丝。

3.炒锅放油烧热，放葱花、蒜蓉炒出香味。

4.放辣椒粉炒出红油。

5.放入土豆丝翻炒片刻。

6.待土豆丝炒至断生，放入酸菜同炒。

7.待土豆丝炒至成熟，放少许盐。

8.放少许味精，翻炒均匀。

9.装盘。

10.成品。色泽红亮，酸辣可口。

小窍门&温馨提示

1.土豆丝形如火柴，粗细均匀。用清水浸泡18分钟左右，洗去淀粉，沥干水份。
2.待土豆丝炒至断生后再放酸菜同炒，最近放盐和味精调味。